Cesgranrio 2014 · Contabilidade

Question

Um dos fatores que influencia no custo da cana-de-açúcar é a sua qualidade, que tem como indicador a(o)

A) sacarose total recuperável
B) glicose total recuperável
C) frutose total recuperável
D) etanol total recuperável
E) açúcar total recuperável

Accepted Answer

Gabarito oficial: D. # Comentário da Questão

**A resposta correta é a letra D**, e isso exige entender o conceito de **Açúcar Total Recuperável (ATR)** na indústria canavieira. O ATR é o indicador-padrão usado para medir a qualidade da cana e, consequentemente, seu preço. É calculado pela soma de glicose, frutose e sacarose — mas **expresso em termos de etanol potencial**, que é o produto final comercial. A lógica é simples: quanto maior o ATR, maior o rendimento de álcool que se obtém da cana, logo maior o custo dela no mercado.

**Por que D está certo:** A indústria trabalha com o conceito de "etanol total recuperável" porque a cana é matéria-prima para produzir etanol. Os açúcares naturais (sacarose, glicose, frutose) são conversíveis em etanol através da fermentação — e é isso que determina o valor comercial da cana. Legislações e normas do setor sucroenergético (como as da CONSECANA) usam ATR como base de precificação.

**Por que as demais erram:** As alternativas A, B e C citam componentes **específicos** da cana, mas nenhum deles isolado define sua qualidade total. A sacarose (A) é importante, mas não captura glicose e frutose; glicose (B) e frutose (C) sozinhas são ainda mais incompletas. O ATR integra todos esses açúcares redutores em **um único indicador final: o potencial de produção de etanol**, que é a verdadeira moeda da cana no mercado.

Contabilidade — Cesgranrio 2014

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